海藻冻成分-柠檬酸

2017年11月27日20:16:25 发表评论

海藻冻成分-柠檬酸

海藻冻成分-柠檬酸,柠檬酸是一种重要的有机酸,可以美白淡斑、止渴生津、祛暑安胎、利尿、疏滞、健胃、止痛。调剂血管通透性,防止血管动脉硬化并降低血液粘稠度,适合浮肿虚胖的人群。加强肠胃蠕动、治疗便秘、排除体内毒素。去除口腔异味,消除口臭。具有非常好的解酒毒功效。

在食品添加剂方面主要用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料和腌制品,其需求量受季节气候的变化而有所变化。在水果罐头中添加柠檬酸可保持或改进馆藏水果的风味,提高某些酸度较低的水果罐藏时的酸度(降低pH值),减弱微生物的抗热性和抑制其生长,防止酸度较低的水果罐头常发生的细菌性胀罐和破坏。

在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷,从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时,一些蔬菜呈碱性反应,用柠檬酸作pH调整剂,不但可以起到调味作用,还可保持其品质。柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加抗氧剂的性能,抑制酶活性,延长食品保存期。

完美森林海藻冻成分还包括:柠檬酸魔芋粉海藻胶维生素c决明子裙带藻浓缩苹果汁绿茶粉等多种成分。

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